1. 准备食材

在制作家庭红烧豆腐之前，首先需要准备好所需的食材。主要的食材包括：豆腐、瘦肉、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、鸡精等。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味和偏好来决定。瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉，根据自己的喜好来选择。

2. 制作红烧汁

将葱姜蒜切成末备用。然后，在一个碗中加入适量的酱油、糖、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，制作成红烧汁。红烧汁的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢浓郁的口味，可以适量增加酱油和糖的比例。

3. 准备豆腐和瘦肉

将豆腐切成适当大小的块状，将瘦肉切成薄片备用。豆腐切块的大小可以根据个人喜好来决定，一般建议切成约2-3厘米见方的块状。瘦肉切片时要注意刀的角度，尽量保持肉片薄而均匀，这样烧制出来的豆腐口感更好。

4. 炒制豆腐和瘦肉

将锅加热，加入适量的食用油，待油热后将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后，将切好的豆腐块放入锅中翻炒，炒至两面微黄。接着，将切好的瘦肉片放入锅中炒熟，炒至变色即可。

5. 倒入红烧汁

将制作好的红烧汁倒入锅中，注意火候不要太大，以免糖烧焦。将红烧汁均匀地浇在豆腐和瘦肉上，然后将火调小，盖上锅盖焖煮约5分钟，让豆腐和瘦肉充分吸收红烧汁的味道。

6. 调味

焖煮约5分钟后，打开锅盖，将豆腐和瘦肉翻煮均匀，使红烧汁更好地渗入食材中。根据个人口味，可以适量加入一些盐和鸡精进行调味，使红烧豆腐更加美味可口。

7. 装盘

待豆腐和瘦肉煮熟后，将其装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。红烧豆腐的颜色鲜艳，口感醇厚，非常适合搭配米饭或者面食食用。

8. 温馨提示

在制作家庭红烧豆腐的过程中，需要注意以下几点。炒制豆腐和瘦肉时要掌握好火候，不要炒糊。制作红烧汁时，可以根据个人口味适量调整酱油和糖的比例。装盘时可以根据个人喜好添加一些葱花或者其他调料进行装饰，增加菜品的美观度。

通过以上的步骤，家庭红烧豆腐就制作完成了。这道菜色香味美，口感醇厚，适合全家人享用。无论是作为一道素菜还是配菜，都能给家人带来美味的享受。快来尝试一下吧！