清汤牛肉面是一道非常受欢迎的经典汉族面食，以清淡、鲜美、营养丰富而闻名。它的制作过程简单，食材易得，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，就让我们来介绍一下制作清汤牛肉面的简单做法。

食材准备

制作清汤牛肉面的食材非常简单，主要包括牛肉、面条、葱、姜、蒜、香菜等。其中，牛肉的选用非常重要，最好选用质地细嫩、肉质鲜美的肉质好的牛肉。面条的选择也很重要，可以选择自己喜欢的宽窄大小的面条。

牛肉处理

在制作清汤牛肉面之前，需要对牛肉进行处理。首先将牛肉切成适当大小的块状，然后用温水将牛肉浸泡30分钟，以去除血水和腥味。接着将牛肉放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至牛肉变色后，捞出备用。

面条煮制

面条的煮制非常重要，煮好的面条口感才会更好。首先将水煮沸，加入适量盐，放入面条，煮至面条熟透，捞出备用。注意，面条不要煮得太软，也不要煮得太硬，要根据自己的口感来掌握煮面的时间。

清汤制作

清汤的制作非常简单，只需将牛肉煮的汤倒入锅中，加入适量盐、味精等调料，煮开即可。如果想要清汤更加鲜美，可以加入适量的鸡精和鲍鱼酱油等调味料。

配菜处理

清汤牛肉面的配菜可以根据自己的口味来选择，比如可以加入蒜蓉、辣椒油、豆腐干、海带丝、香菜等。这些配菜可以增加清汤牛肉面的口感和营养价值。

装盘摆放

将煮好的面条放入碗中，加入适量的清汤，放入煮熟的牛肉块和配菜，最后撒上一些葱花和香菜叶即可。这样一碗鲜美可口的清汤牛肉面就制作完成了。

小贴士

1.在煮面条的时候，可以在水中加入一点点油，这样可以防止面条粘在一起。

2.牛肉煮的时间不要过长，否则牛肉会变得老硬，影响口感。

3.配菜可以根据自己的口味来选择，可以根据季节和个人喜好来调整。

清汤牛肉面是一道非常简单易学的经典汉族面食，制作过程简单，食材易得，口感鲜美，深受人们的喜爱。相信大家已经掌握了制作清汤牛肉面的简单做法。大家可以在家中尝试制作，品尝一下自己亲手制作的鲜美美食。